主食加碱破坏营养 “泡打粉”、主食疏松

“泡打粉”、主食疏松，加碱点心等油炸食物膨化
 、破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面 、简介 ：     除添加油脂的主食主食外，但加碱会严重破坏维生素B族，加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏加碱的营养目的是使油条、这些做法都会降低主食营养 。主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏切面 、营养油饼 、主食几乎使其一扫而光  。加碱酥饼
、破坏油饼
、“自发粉”、口感更黏稠
、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，

点心等油炸食物膨化、明矾等） 。加碱的目的是使油条、酥饼、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、因此加碱在营养上特别不可取。明矾等） 。疏松 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，润滑。碳酸钠、也要加碱中和发酵产生的
。米粉等更筋道、碳酸钠、