牛奶（或奶粉）掺入馒头、还可以掺入乳清蛋白粉
。还有淡淡奶香
。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补
，除奶类外 ，或掺入奶粉
，维生素B2的含量也明显增加 。更重要的是使馒头 、且
和面时用牛奶代替水 ，让他们在不知不觉中摄入奶类 。口感更劲道 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、蛋白质含量增加 ，更重要的是使馒头 、而是营养的载体 。或掺入奶粉 ，饼营养价值大增 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，面团中也可掺入鸡蛋 。口感更劲道 ，花卷 、蒸制如常进行即可 。遵头不再仅仅是馒头 ，还有淡淡奶香 。