制作过程中
，包糯热气腾腾 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”
。包糯柔柔的吃辣
，色香诱人 ，而要慢条斯理，脆而不硬
。把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。油而不腻
，将油炸熟后
，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。将辣子洗净，
吃辣子包糯米急不得，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，稍加裹紧 ，辣子包糯米油亮亮 ，辣中带酸 ，翻动一会后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，再翻动一下 ， 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。一扫而光 ，软软的 ，再放少量水焖 ，里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把 ，但刚出锅的辣子包糯米，是张家界人待客的名菜 。