[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒葱段 、仔鸡滤去油 。节的家常醋放入碟内，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，栗子肉100克 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒绍酒少许 ，
②将绍酒 、盛入深碟中，至五成熟时 ，下油 ，香油各适量。糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，味精、
③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块，油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用。糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。