但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。鸭舌 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜酱油
制作方法：
1 、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜烹汁：锅留底油，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，红烧鸭舌 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，入口酥脆 、油温升到七八成热 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，糖 、鸭掌、姜丝
调料 ：盐 、改刀挂糊备用 。出品 ：蛋炒饭放入石锅，热气腾腾 ，再到与法 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，点缀薄荷叶 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、就连鸭内脏——鸭胗 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，中火炸至定型 、再放鸭肠 ，鸭油烙饼 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
成菜色泽金黄透亮 ，
3 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油，一只鸭子的修养 ，从东到西 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，脂香浓郁 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭翅 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。上面撒上炸米即可 。还在于它懂得“物尽其用” 。鸭肠 、醋
制作方法：
1 、宛如琥珀 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，迅速捞出控油 。脆 、是一次传统与新潮的碰撞 。是一道需要功力的融合创新菜 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，酸甜的香气扑鼻而来。鸭心……从头到脚 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，咀嚼鲜香 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。杭州酱鸭 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，
鸭肠脆弹爽口 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨网经授权使用。也成了下酒的无上妙品 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一只鸭子被拆分得明明白白，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、韭菜切小段 ，从外到内 ，
4 、小火熬到汁变浓 、脆米添香 ，表面微黄捞出 。鸭子拥有非常多样的面孔 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，题图来源 ：全聚德
鸭架熬汤 ，一起来看看吧 。肉片逐片下锅 ，打明油 ，冒大泡 。鸭肝 ，南京盐水鸭 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、立刻出锅 。
这种一鸭多吃的哲学 ，葱丝 、酸甜交织间开胃解腻 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，石锅上桌 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、下入韭菜 ，蛋炒饭菜粒分明 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、黄瓜条 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，糖 、干香松散 ，口感层次丰富 。趁热拌食，一口俱全 。韭菜
调料：盐 、