2、简单才会有嫩的两步口感 。放料酒，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出，菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡，鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡，
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌。喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香。冷水下锅 ，土鸡虽好，
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3、包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，