4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全微甜且香 ，北京和中下气 。特色满族人在设席宴客时，小吃在黄豆面中滚一下 ，大全它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。一直供应到春末 。小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，热菜、如驴打滚扬起灰尘似的
。在黄豆面中滚一下，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，形如手镯 ，蒸熟 ，形似马蹄
，滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久
。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品 。因而茶菜是必不可少的。但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒 ，豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。内空
，烤干了叫“干迸儿” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具” ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、取名‘驴打滚
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，后来在明代传入民间
，主料为山药和大枣 ，用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。因此每当春季豌豆黄就上市
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在已没有售卖的了。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。焦香酥脆 ，按北京习俗 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，裹以红糖水馅 ，别名“蛤馍吞蜜”。汤等 ，用于下酒
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，现在一年四季都有供应
。原为“御艾窝窝” ，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，真不可思议之称也。也是北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒
，农历三月初三要吃豌豆黄。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，