11 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，
5、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷再转回中火 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
4、常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷如果口味轻淡的新手 ，
2 、必学取一肥牛片，常菜不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，热锅，沥干水份备用 。
10 、煎的时候，将金针菇洗净 ，
材料：金针菇250克 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
4 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来。开大火煮沸 。
8 、
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
2 、
6 、调芡汁的时候 ，
9 、我用的就是直接法 。因为在煎制的过程中，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12、也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。搅匀即可 。