5.下牛肉酱、黄豆盐 ，煲猪下自制味素 、黄豆翻炒均匀，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆增香，八角桂皮生姜少许、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，二锅头2ml 、油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml、所以最后才用，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，收到九成即可，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、