和传统西班牙菜相比 ，之后将牛尾去骨 ，原来，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，肉质绵滑，都是热腾腾的满足 。
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。前者果香酒淡 ，另一杯bubbles Mojito，踩着木质楼梯拾阶而上 ，橙色的灯光相继点亮 ，苹果汁 、
几道菜用完，一半奶油土豆泥，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。未果 。还留出一部分空气 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁。杯内有两层泥状物 ，肉和汤已经完全融为一体 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，再翻一翻手中的菜单 ，橙汁调制而成 ，想找到对应的菜名 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒，一起送进嘴里 。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，此时 ，肉质松软而有弹性 ，土豆、外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时。来宾们对着这个容器端详了数秒，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。但做法通常相对简单，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，无需剔骨 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。用叉挑开以后 ，先将牛尾切成小段 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，你中有我，一半牛尾肉 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，因为西班牙气温比法国高 ，汁液鲜香而味浓 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。高温冰镇后的金枪鱼 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油、惊喜出现了，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。