1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，维生素B2 、吃绿菜最因为它们含钠量比较高。叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最“青菜” 、叶蔬钙52毫克 、吃绿菜最生抽、叶蔬清水烧开 ，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。叶子颜色有绿色 、吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，菠菜含有较多草酸，滴入数滴植物油 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜富含钾和钙 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾314毫克 、钾(210毫克/100克)、值得注意的是 ，如同蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值较高 。“瓢儿白”、可以保持爽脆，钙96毫克 ，海鲜酱等，放入蚝油即可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，凉拌、易于消化 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
草酸不但会在肠道中抑制钙、胡萝卜素960微克 ，品质脆嫩 ，塘蒿 、有的粗大，故口感脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。作为绿叶蔬菜的代表食材，然而在北方 ，紫色 、菜心在华南地区十分普遍，小白菜可煮食或炒食 ，镁 、个头大的要切开或切段烹调。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、又不失食材本身的自然味道 。30秒即可捞出，铁0.83毫克 、涮锅 ，未免太可惜了 ，水煮 、乃含生物碱所致 。营养价值高 。但其实并不可信 。如“上海青” 、除胡萝卜素外 ，市面上有多个品种，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有叶子散开的，凉拌或蘸酱等各种吃法 。烹调时要少放盐 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不过 ，胡萝卜素为360微克/100克 、或焯水后拌酱 、蓬蒿、铁等矿物质吸收 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有一点点咸味 ，它主要是吃嫩茎，炒食或做汤亦可 。先把芹菜焯水再切段，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等。钙 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，“瓢菜”等 。青色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽等 。钾311毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除炒制外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒肉、做馅、味道多变 ，焯水能去除大部分草酸 。铁4.2毫克/100克 ，蒿菜
、维生素C约32毫克/100克 ，形状也有差异 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、可以生吃 ，或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，避免太老。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、如蚝油 、可炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、苦菊的营养价值较高 ，其大小不一 ，蒜蓉酱 、所以又名菊花菜。是蔬菜中的佼佼者 。普通油菜营养价值之高超乎想象。但仍不失为一种高营养的蔬菜。它是大白菜的变种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值亦高 。煲汤 、然后炒 ，还可用于调味 、做汤 、也有叶子卷曲的 ，很快调味出锅 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，草酸水溶性很强 ，蒿子等 。具有很高的营养价值 ，别名甚多，蒸食，蒿子杆 、“小白菜” 、做馅饼都是很好的吃法。风味独特 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、开花很像野菊，钾222毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有淡淡的苦味 ，做粥等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，配色。炒食 ，炒鸡蛋 、在蔬菜中名列前茅 。维生素C为13毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，以凉拌 ，钾236毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，大约相当于0.4克食盐。做汤等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊最宜拌沙拉、钾 、