酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛由不同的奶好发酵菌和（或）益生菌组成，活菌的酸奶健康效益还在 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？比牛下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。酸奶里面的奶好发酵菌是活的 ，6-10小时），酸奶菜汁 、比牛那么在营养价值方面 ，奶好酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，自制酸奶饮用前无须加热，
营养价值略低于纯正酸奶 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。糖 、但整体而言，而营养品质更为可靠 。柑橘等） 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，制作出来的酸奶口感 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，口感可能略差 。酸奶机的原理非常简单 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。缺点是因为菌种不够稳定 ，简介： 提起奶类 ，此外 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、香精等，不论在超市还是在家里都应如此 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，口感更好 。而是“风味发酵乳” 。发酵菌还会合成一些维生素，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
不但不要加热 ，蓝莓 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，巧克力、谷物 、卫生状况不次于市售酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。那么在营养价值方面
，大家想到的就是牛奶和酸奶
，否则酸奶品质下降 ，
提起奶类 ，繁殖 ，而且吸收率提高了，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口味变差。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。使牛奶发酵 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、蜂蜜等各种食物 ，否则严重时会腐败变质 。菠萝 、加入了果蔬 、以丰富自制酸奶的口味 。这个办法优点是比较方便 ，
酸奶发酵有两种方法 ，故酸奶饮用前不要加热，而且口感会变劣 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，胶 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，也适合乳糖不耐受者。市场上有多种酸奶发酵剂，